Кимионът е една от най-известните подправки. Той се отличава с доста силна миризма и специфичен натрапчив вкус. Стимулира апетита, както и стомашната, панкреатичната и жлъчната секреция и действа противовъзпалително на дихателните пътища. Той има способността да дразни жлезите на храносмилателната система и да възбужда апетита. Също така може да предизвиква възпаление на стомашната лигавица, ако се употребява в големи количества.