Белият пипер е с по-мек вкус в сравнение с останалите видове пипер. Той се отличава и с по-нежен аромат. Обикновено се предпочита пред черния, тъй като не повлиява на хората с чувствителни стомаси. Той се препоръчва най-вече на хората, които страдат от липса на апетит, тъй като възбужда апетита и подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Той се грижи еднакво добре за имунната система и за общия тонус на тялото.